НОВИНИ

З 1 липня 2015 року «Правда» не може продати ні літра пива через площу Ринок у «Криївку» чи «Гасову Лямпу», не дивлячись на те, що це братські ресторани. І взагалі нікуди за межі своїх стін. Чому? Бо для цього ми маємо купити гуртову ліцензію, яка коштує 500 тисяч гривень. А я не збираюсь цього робити […]

Один з моїх наяскравіших спогадів про пиво – сидіти на лавці, зробленої з половини акації в селі на дніпровських кручах. Поруч велосипед, за плечами 50 км бездоріжжя, а в руці пластиковий стакан з розливним пивом з сільмагу – і життя прекрасне. Інший приклад. Пивоварня Де Халве Ман у Брюгге. Ксавієр, експорт-менеджер, демонструє сорти. Після щедрого […]

В новітньому пивному товаристві поширена думка, що крафт – це автоматично добре, а масове – це автоматично погано. Я хотів би сказати, що є простіший поділ. Пиво може бути добре, а може бути погане. І це єдиний поділ, який насправді має значення. Поєднюючи сотні комбінацій сировини і технологій, різні пивовари ставлять перед собою різні завдання. […]

Коли відкриваєш пивоварню з підтримкою видатних пивоварів, думаєш, що все пиво зразу буде перфектне. Реальність інша. Інша вода, сировина, форма чанів, помилки рецептів і процесів, невірна робота обладнання, відсутність досвіду приводять до того, що не все пиво таке, як хотілось. Коли проходить перше розчарування, починаєш усвідомлювати, що навіть для професійних пивоварів створення ідеального пива займає […]