НОВИНИ

Вересень — унікальна пора для пивоварів: це сезон свіжого хмелю, а отже — час для експериментів! У Театрі пива “Правда” єдині в Україні розпочали варки лімітованих партій пива з квітами свіжого хмелю.

Головний пивовар львівського Театру пива «Правда» поділився своїми правилами якісного пивоваріння.

В новітньому пивному товаристві поширена думка, що крафт – це автоматично добре, а масове – це автоматично погано. Я хотів би сказати, що є простіший поділ. Пиво може бути добре, а може бути погане. І це єдиний поділ, який насправді має значення. Поєднюючи сотні комбінацій сировини і технологій, різні пивовари ставлять перед собою різні завдання. […]

Коли відкриваєш пивоварню з підтримкою видатних пивоварів, думаєш, що все пиво зразу буде перфектне. Реальність інша. Інша вода, сировина, форма чанів, помилки рецептів і процесів, невірна робота обладнання, відсутність досвіду приводять до того, що не все пиво таке, як хотілось. Коли проходить перше розчарування, починаєш усвідомлювати, що навіть для професійних пивоварів створення ідеального пива займає […]