оплата 0
Правда в Києві
У неділю, 20 листопада, в розпал фарбування, прибирання і розвішування світильників, в маленький паб-магазин Правда на Хрещатику зайшли перші відвідувачі. Нам треба кілька тижнів, щоб розширити меню, довезти асортимент пляшки, довчити людей і зробити атмосферу більш затишною.
Конкурси
Як брати участь у пивних конкурсах? Умови подання пив є на сайтах. В Європі ми брали участь у European Beer Star (Німеччина), Brussels Beer Challenge (Бельгія) і World Beer Idol (Чехія). Пиво треба відправити за кілька тижнів до дегустації. Деякі з них просять зняти етикетку і промаркувати пляшки цифрами, деякі роблять це самі. Кожна подача в стилі коштує 100-200 євро. Коли ми з Корі Макгіннесом вибираємо, що відправити на конкурс, ми йдемо в магазин на 1-му поверсі, вибираємо з того, що зараз є, і просимо менеджерів організувати доставку. Кілька тижнів тому доставка загубила пиво десь у Польщі і ми відправили Корі з пивом в Брюссель. Золоту медаль через 2 тижні забирав за нас Бернар з Брассері де ля Сен, разом з своїм золотом за пиво Bruxellentis, в категорії Specialty Beer. За невелику плату (20 євро за 1 сорт), деякі конкурси дають фідбек по твоїх сортах (наприклад такий). Без сумніву, пивовари з України повинні брати в них участь і вигравати.
Роздрібні мережі
Понад півроку тому я писав: «Надмірна присутність (Правди) на полицях поряд з масовими сортами – це деградація якісного продукту і несправедлива цінова картина для ще недосвідченого споживача». Ми почали співпрацю з Сільпо. За останні роки ця мережа, завдяки зусиллям окремих людей, змогла сформувати полицю якісного пива – бельгійський, німецький, американський, японський, скандинавський крафт. Чим більше близько до споживача буде якісного продукту, в супроводі презентацій, пояснень, навченого персоналу – тим гірше для неякісного пива. Це займе час, але це все одно відбудеться. Впевнений, що і в інших мережах якісне пиво перестане стояти поряд з «регіональним живим». Добре пиво не тільки для патлатих гіків чи фрілансерів в татухах. Добре пиво – це не про гроші, а про самоповагу. А вона є у всіх – і студентів, і роботяг, і офісних клерків.
Продаж кег назовні
На даний момент ми далі не продаємо кеги за межі 500 м від Правди (крім рідкісних винятків для друзів), але чим далі ми розвиваємось, тим більше я думаю, що це неправильно. Не продавати, тому що ми не віримо в навики барменів – пасивна закрита позиція. Так, ми можемо продавати всі наші кеги в центрі Львова завдяки партнерській мережі, яка п’є стільки, скільми ми виробляємо. Але є флагманські місця у Києві, Харкові, Дніпрі, Львові, де теж треба бути – вони формують нову пивну культуру. Також, маючи в управлінні понад 110 кранів (36 в Правді і 75 в Фесті), ми можемо помогти іншим барам управляти своїм наливним господарством. Тому ми зараз розробляємо фото-інструкцію, як санітарно правильно підключати кеги і працювати з нефільтрованим непастеризованим пивом. Вона скоро буде на нашому сайті.
Колаборації з ресторанами
Кілька днів тому побачила світ наша колаборація з львівською Делікатекою – бельгійський IPA під назвою Лобстер. В чому сенс таких колаборацій? В спільному створенні продукту. Це не фейкове «пиво нашого ресторану», перейменована частина партії масового пива. Це результат процесу, в якому ресторатор і пивовар пробують прототипи, обговорюють їжу, з якою люди будуть пити це пиво, складники і технології. Це навчає кожну сторону. Пиво – це гастрономічний продукт, на який пивовар має значний вплив – як кухар на блюдо – і різноманітність смаків пива не порівняти з вином.
Розширення
Як і наші друзі з Лісопилки і Першого Дніпровського Пивзаводу, ми плануємо подвоїти виробничі потужності до кінця 2017 року.
Експорт
Обама Стаут став частиною різдвяного «пивного календаря» від німецького дистриб’ютора KALEA. Партія нашого пива поїхала в Англію на компанію Pyvo Ltd. Ми ведемо розмову з данцями, канадцями і швейцарцями. Готуємо палету кегових Червоних Очей в Брюссель, в культове місце з 46 кранами, Moeder Lambic, і в кілька ресторанів в Бельгії.
Фестиваль
Чекаємо пивоварів і постачальників 27-29 квітня у Львові на Craft Beer and Vinyl Music Festival – деталі скоро у нас на сайті.
Триатлон
«Правда» підтримує триатлон у Львові. По-перше, наші партнери «Три Леви» – люди, віддані спорту і його розвитку. По-друге, любительський триатлон набирає оборотів у всьому світі. Це витривалість, здоров’я, самодисципліна, планування. І ще триатлон дає терпіння, яке потрібне всім, хто займається пивом. Бо чекати кілька тижнів після варки на готове пиво – то страшні нерви. 😉
Доступ заборонено